mumpung masih hangat ini materi di kepala *asiiiikkkk.... hahahahaa...
Pasti selama ini temen2 masih pada bingung yaa, apa perbedaan keripik dan kerupuk??
ya kaann?? ngaku deehhh.. ga usah bohong.. kata ibu saya, bohong itu dosa.. hehehee...
ok dehh, jadi selama ini termasuk saya, perbedaan dari kerupuk dan keripik itu adalah:
keripik: keripik itu biasanya dari langsung dari bahan baku langsung dikeringkan kemudian digoreng.. misalnya keripik singkong,,pasti singkong dipotong2 kemudian dikeringkan lalu digoreng dan jadi lah keripik singkong.. bener gaa?? pasti persepsi temen2 kayak gitu kan?? terus kalo kerupuk apa?
kerupuk: kerupuk itu biasanya dibuat dari adonan, setelah adonan jadi kemudian dikeringkan dan digoreng.. misalnya kerupuk udang,,dibuatnya ga mungkin dong langsung dari udangnya langsung?? pasti diperlukan adonan,,nah isi adonannya itu ada bawang putih, garam, bahan penyedap dan bumbu2 rahasia *hihihiiii,bilang aja ga tau :p*,,nah si adonannya itu terbuat dari apa? biasanya dari bahan2 yang mengandung amilopektin yang tinggi seperti tapioka atau tepung sagu yaa.. kemudian setelah jadi adonan baru deh dikukus kemudian dikeringkan lalu digoreng.. yaa kaaann?? pasti temen2 beranggapan pengertian kerupuk seperti itu.. bener gaa??
ternyata ohhhh ternyata,, sampai juga pertanyaan ini di sidang saya kemarin.. hahaha.. yaak,betul sekali,,saya menjawabnya persis dengan yang diatas.. tapi yaaa temen2, ternyata ada tambahan lohhh.. yang semakin membedakan mana keripik dan mana kerupuk.. apa sih bedanyaa?? hihihiiii...
jadi yaa, menurut dosen penelaah saya tercinta,,perbedaan dari keripik dan kerupuk itu terletak dari... *jeeeengggg...jeeeeeengggg....*
kalo keripik itu bahan baku ketika dikonsumsi masih jelas terlihat bentuknya.. misalnya ambil lagi contoh yang paling gampang yaaa keripik singkong yaa,, lihat deh di keripik singkong,,masih jelas kan potongan singkongnya?? naaah,itu namanya keripik.. terus seperti keripik buah yang temen2 pernah makan selama ini,, masih kelihatan kan bentuk si bahan bakunya?? naah,itu yang dinamakan keripik..
kalo kerupuk itu udah jelas yaa,,sebelum dibuat kerupuk harus dibuat adonan terlebih dahulu,,jadi udah ga keliatan lagi wujud si bahan bakunya.. ambil contoh kayak kerupuk ikan.. masih keliatan ga wujud si ikannya?? nggak kan?? naaah,itu yang dinamakan kerupuk yaa...
gimana udah jelas belum?? jadi, jangan bingung lagi yaa perbedaan keripik dan kerupuknyaa?? Kalo masih bingung gimana doongg??? hmmmm.. coba main2 di perpustakaan teknologi pangan terdekat.. hahahahaa...
semoga membantu... sukses teman2!!!
